見たことのない野菜が入ってました
「親ミョウガ」というものらしいです…
かじってみると
確かにミョウガの味！
う～ん！
どう料理をしようか…
取り敢えず刻んでみます
そして、鯵の叩きと混ぜてみました
美味しく無いわけではないけど…
硬い！！
今度は漬物にしてみては…
と
ぬか漬けにしました
これは美味しく出来ました！
ミョウガは
ビタミンCやミネラル成分のカリウムを含み
余分な塩分を出してくれるので
高血圧に良いといわれてます
また
頭をスッキリさせる芳香成分αピネンや色素成分のアントシアニンも含
んでいるので
高温多湿の日本の夏にピッタリな食材ですよね
親ミョウガは固いですが、普通のミョウガは刻んで梅干しとあえても美味しいですよ
作り方は簡単です
1.梅干しを叩いて小さくする
2.鰹節と、少々の醤油をいれて混ぜ ると完成！
3.お豆腐のトッピングにもピッタリ です
今年もそろそろ梅を漬ける季節がやってきました
美味しい梅干しが出来ますようにと
朝から大瓶を洗ったり、梅を干したりと大忙しでした
梅の作り方については、こちらのブログを参考にして作ってみてくださいね🎵
魔女として生きる！①～梅の仕込み～
魔女として生きる④～梅を漬ける～
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