その続きでセリの仲間
【パクチー】を紹介しますね
パクチーはビタミンB1.B2.C.Eが豊富で
体内でビタミンAに変わるβ(ベータ)カロテンも豊富に含みます
セリ科の仲間で、
パクチー以外にも、
コリアンダー、香菜(シャンツァイ)とも呼ばれます
先日、三次に出掛けた帰りに
「トレッタみよし」に寄り
緑色の元気なものが、売っていたので
買って帰りました🎵
ベトナム料理屋さんにいくと
よく添えてあるパクチー
結構いけるほうなので
何かに使えるだろうと思いましたが
袋から開けたとたんに
カメムシのような匂いが…
別名カメムシ草といわれるんだった…
ううーしびれる
これは、生ではとても無理！！
何かにならないかな？
と思案してました
そうだ！バジルのジェノベーゼならぬ
パクチーのジェノベーゼを作ろと思い立ちました
1.
まずパクチーを適当に切り
フードプロセッサーに入れます
2.
松の実が必要ですが、無かったので、ミックスナッツで代用
レーズンやドライココナッツも入ってますが、
気にせず投入
3.
オリーブオイルをパクチーが被る程度入れる
(150ml～200ml)
4.
ニンニク１かけら、塩胡椒適量
5.
プロセッサーで混ぜる！
結構美味しかったです！
パスタでも野菜でもいけそうな味✨
じゃがいもをフライパンで茹で、
最後にパクチージェノベーゼを入れて仕上げてみました
とっても美味しかったですよ
ワインと一緒に頂きました♥
「いいね」と思って頂けたら、
下のハートを押して下さると嬉しいです(^^)
+14