先日の日曜日、「ダーチャな暮らし」セミナーが
いよいよ開催されました
朝の10時半に集合して
みんなで島根の田舎にGOです
まずは一服しつつ
セミナーの流れ、
この時期に採れる野草の種類、それぞれの効能
よもぎオイルの作り方…等を学んでいきます
うちの息子やお客さまのワンコちゃんも同伴でございます💕
講義を受けたあとは実際に野草採取！
こちらは以前スギナ茶のブログでもご紹介した
「スギナ」です
どんなところに生えているのか
他にはどんな野草があるのか
お話しをしながら採っていきました
盛りだくさんに採ってきたあとは、
それぞれの野草を洗って乾かして…
乾かし待ちの間に、
お昼ごはんです✨✨
ユキノシタという野草や
島根で採れた野菜を使った天ぷらに
干しエビとナス、玉ねぎのつゆ&そうめん
お手製つけものに佃煮
笹の葉で包んだちまき…と
「地のもの」をたくさんご用意致しました(^^)
お水を井戸から引いているので、
冷たくておいしくて、全然違う味がします
近隣からはお水を採取しにくる方もいらっしゃるくらいです
お料理も派手ではないものの、
そのお水で育て、料理をしているからか
とってもおいしいんです✨
わいわいと楽しみながらご飯を頂き
次はメインどころのよもぎオイルづくりです
たくさんのよもぎを、
茎と葉で分けていきます
この辺りから、
天気が崩れ、雨が降り出してきました
山間地のため、冷房をつけるほどの気温ではなく、
窓をあけながらのセミナー
雨が降る音をBGMにしながら
皆さんでよもぎを分けていきます
そして、それらを土鍋に入れ、
油と一緒に煮ていきます
既定時間煮たものを濾して、
完成です✨
とても綺麗な濃い緑色のよもぎオイルが完成しました
スギナと笹も採っていたので、
それらはお茶にするようにカットして、乾煎りをして
皆さんでわけっこして、
ダーチャ１回目のセミナーの終了でした🎵
時間のあったお客様とは、
その後有名なジェラート屋に行ったりもしつつ…
五感をフルに自然と触れ合わせた一日となりました✨
次回は9月頃に、かぼすを使った自家製ポン酢づくりを開催致します！
ご興味のある方は、ぜひご参加くださいませ(^^)
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